Estamos en época de guisantes, y como en mi casa los consumimos mucho y de muchas maneras, poco a poco os iré relatando mis recetas en las que ellos son los protagonistas.
Una manera en la que resultan muy ligeros es en crema, pero si le añadimos el toque de una morcilla de arroz, por supuesto que el nivel calórico sube, pero el resultado es increíble.
Espero que os animeis a probarlos de esta manera, ya que estoy segura de que os van a encantar. Vamos allá!
Ingredientes:
- 1 kg. de guisantes.
- 2 cebollas.
- 1 patata.
- 1 cucharadita de azúcar.
- 3 vasos de caldo de pollo.
- 4 rodajas de morcilla de arroz.
- 1 ramita de menta fresca.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
Preparación:
Pelaremos las cebollas y las picaremos en trozos pequeñitos. También pelaremos la patata y la haremos a cuadritos. Añadiremos en una sartén un poco de aceite y rehogaremos la cebolla, transcurridos 5 minutos, incorporaremos la patata y los guisantes. Rehogaremos unos minutos más y cubriremos con el caldo de pollo. Salpimentaremos y echaremos una cucharadita de azúcar y coceremos durante unos 20 minutos a fuego medio. Finalizado este tiempo, apartaremos unos cuantos guisantes para decorar en la presentación.
Ahora pasaremos a aromatizar el aceite y para ello, lavaremos unas hojas de menta y las trituraremos con unas 6 cucharadas de aceite. Reservaremos.
Trituraremos los guisantes hasta obtener una mezcla homogénea.
En una sartén con una gotita de aceite, doraremos las rodajas de morcilla con las que vamos a acompañar esta crema.
Presentaremos el plato de la siguiente manera: lo podemos presentar en un cuenco o en un plato hondo, según se prefiera. Primero verteremos la crema de guisantes, a continuación pondremos en el centro una rodaja de morcilla, alrededor echaremos unos cuantos guisantes enteros y regaremos con un hilo de aceite aromatizado.
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